@@@@A 一项由蒙特利尔Concordia 大学的Anthony Synott 进行的向受试者询问嗅觉在他们人生中的重要性的调查显示,@@@@很明显嗅觉能够唤起很强烈的情感反应。@@@@一种有着美好印象的香味能给人带来急速的愉悦感,而臭味或与不好的记忆相关的味道会让我们感到厌恶或恶心。@@@@调查中的受试者表明很多他们喜欢或不喜欢的气味都与情感因素相关联。@@@@这种关联的力量非常强大,以至于一些我们通常定义为不喜欢的味道会变成令人愉悦的,而一些我们通常认为是芳香的味道对某些人来说也会变成不喜欢的味道。@@@@因此,对嗅觉的感知不仅仅由气味本身组成,还包括和它们相关的体验和情感。@@@@@@@@B 气味在社会关系中也是重要的提示。@@@@一名调查中的受试者相信如果对喜爱的事物不触摸或不嗅闻的话就不存在真正的情感联系。@@@@实际上,婴儿在出生后很快就能识别妈妈的味道,而成人也常常能通过味道识别自己的孩子或配偶。@@@@在一项著名的试验中,女人们和男人们可以通过嗅闻区分穿着某样衣物的自己的配偶和穿着同样衣物的其他人。@@@@而绝大部分试验对象在参与这项试验前可能从未想到过气味会是识别自己家庭成员的一项提示。不过正如这项试验所示,即使是无意识的思考,嗅觉也会记录下一些信息。@@@@@@@@C 尽管嗅觉对我们的情感及感官生活都十分重要,嗅觉可能在很多文化中是最容易被低估的感官。@@@@这是因为与动物嗅觉的重要性相比,人类的嗅觉能力是微弱和发展不完全的。@@@@确实,人类的嗅觉与某些动物的嗅觉能力相比不值一提,不过它还是有敏锐的一面。@@@@我们的鼻子可以识别出上千种气味,并且意识到极少量的气味。@@@@@@@@D  尽管如此,嗅觉还是一种极难捉摸的现象。@@@@举个例子来说,气味不像颜色,在很多语言中它不能够被准确地命名,因为这样的词汇根本不存在。@@@@我们当形容一种气味时不得不说“它闻起来像……”,我们对气味的体验在连续的斗争中进行。@@@@没有气味能够被记录:因为没有一种有效的方法能在,某一时间捕捉或储存气味。@@@@在气味的王国中,我们必须做更多的描述和回忆。@@@@这对气味的研究是有意义的。@@@@@@@@E 如今针对嗅觉做过的绝大部分的研究都是基于物理方面的属性的。@@@@而很多重要的进展都基于气味的生化属性,不过很多基础问题还等待着人类去回答。@@@@研究者还在研究嗅觉到底是一种还是两种感觉——一种用来嗅闻气味,另一种用来记录空气中无味的化学成分。@@@@其他未被回答的问题还有鼻子是否是身体上唯一被气味影响的器官,如何运用已有的非物理组件来客观地测量气味。@@@@这些问题对于研究者来说意味着嗅觉的心理学方面的属性将不可避免地成为越来越重要的研究方向。@@@@@@@@F 不过,嗅觉并不是简单的生物学和心理学上的现象。@@@@嗅觉是和文化相关的,所以它也是与社会和历史相关的现象。@@@@气味被赋予了文化价值:在一些文化中被认为是冒犯性的嗅觉可能在其他文化中是完全可以被接受的。@@@@所以,我们的嗅觉是一种与世界互动的方式和模式。@@@@不同的嗅觉提供给我们暗示性的和充满情感的体验,而我们附加到这种体验上的价值也通过一种十分个性的方式深入到其他社会成员的心中。@@@@重要的是,我们对嗅觉的普遍感觉能帮助我们和其他文化进行区分。@@@@所以,对于气味文化史的研究在感官上是非常真实的,也是深入人类文化精华的一项调查。@@@@